料理は上手く果物が加わると面が立体になる感じがする。上手く行かないと絵が漫画にもなる。 僕の思い出の果物料理はセドナでラコタインディアンの儀式(テントで焼け石に水を注ぎ蒸気で死にそうになる楽しい式)の後、呪術士が作ってくれた鮭とオレンジのサラダ。汗だくにオレンジが染みながら原住民俗の知恵を感じた。感謝を換起しテントという子宮から生まれ出た後のとどめの感謝の一皿。釈迦を救った乳粥的な。

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