マロラクティック発酵の日本酒まろら。 大岡さんのワインで知って以来マロラク好き。 温旨酸って温度で旨くなる酸が含まれてて冷から常温への課程を楽しんでるがまだ真価に到らずも片鱗は感じてきた。燗と逆の呑み方。 ここんちの実験精神は評価したいところ。

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